AOP Corbières
Cuvée Spéciale
« À boire dès sa jeunesse sur le fruit, ou à conserver encore 5 à 6 ans. »
Assemblage
Carignan noir, vinification en raisins entiers
35 %
Syrah, vinification en raisins entiers
25 %
Syrah égrappée, vinification traditionnelle
25 %
Carignan noir, vinification traditionnelle
10 %
Grenache noir, vinification traditionnelle
5 %
Sols
Graves et argilo-calcaires en terrasses
Climat
Méditerranéen, très venté, à forte sécheresse estivale
Élevage
Cépages vinifiés séparément et assemblés après le premier soutirage d'hiver, puis élevés un an minimum en cuve close
Degré
13,5°
Service
À servir entre 15 et 17 °C — se conserve 5 à 6 ans
Accords mets & vins
Viandes rouges en sauce ou rôties, plats de gibier, cailles rôties à la provençale, épaule ou côtelettes d'agneau au romarin, charcuterie, fromages à pâte molle, tartes aux fruits rouges…
Récompenses
2017
Commended — Decanter World Wine Awards · Médaille de Bronze — Concours des Grands Vins de Mâcon
2018
Médaille d'Or — Concours des Grands Vins de Mâcon · Médaille d'Or — Concours des Grands Vins du Languedoc-Roussillon
2019
Médaille d'Or — Concours Gilbert & Gaillard
2020
Médaille d'Or — Concours Gilbert & Gaillard
2021
Médaille d'Or — Concours des Grands Vins de France de Mâcon
2022
Médaille d'Or — Challenge International Gilbert & Gaillard
2025
Médaille d'Or — Concours Terre de Vins
2026
Médaille d'Or — Concours Général Agricole de Paris