LE DOMAINE
Sur le terroir des Corbières, la culture de la vigne, majeure dans la région, remonte au IIème siècle avant Jésus Christ et s'est développée depuis l'époque romaine. Situé au cœur des Corbières sur le terroir de Lézignan Corbières, le Château du Grand Caumont est l'un des plus vastes domaines de l'appellation avec 105 hectares de vignes sur 150 hectares de terres et de garrigue.
Nous y cultivons et élevons avec passion et un grand souci de préservation de l'environnement de belles cuvées aromatiques et chaleureuses.
HISTOIRE
Par la suite, le domaine sera rebaptisé Grand Caumont, du nom de la garrigue qui domine le château.
UN ENGAGEMENT ÉCOLOGIQUE
Soutenus par une équipe présente depuis de nombreuses années à nos côtés, nous veillons à la préservation du patrimoine naturel de notre domaine.
Nous nous attachons au maintien et au développement de la biodiversité des sols et à mener une conduite de la vigne respectueuse de l'environnement.
Nos pratiques viticoles privilégient la qualité et la durabilité, garantissant ainsi des vins authentiques qui reflètent notre terroir d'exception.
Notre Terroir... DE LA VIGNE AU CHAI
Au Château du Grand Caumont les vendanges se déroulent entre fin août et début octobre sur une période de 6 à 8 semaines.
Nous allons déguster dans les vignes les grains de raisins de chaque parcelle jusqu'à ce que la maturité optimale soit atteinte.
Nous vendangeons tout d'abord les cépages blancs, Grenache blanc et Vermentino puis le rosé, Cinsault. Puis s'enchaînent les différents cépages rouges, Merlot, Cabernet, puis Syrah, Grenache noir, vieilles vignes.
Alors commence la vinification période décisive dans la chaîne de qualité de nos cuvées.
La Vinification Nos Vins de Corbières
NOTRE ACTUALITÉ
Wine Paris 2020 – du 10 au 12 février 2025
N'hésitez pas à nous contacter pour plus de renseignements sur notre participation à ce grand événement vinicole.
Lire plus →
Salon du Palais Gourmand de Cagnes-sur-Mer
Chers Clients et Amis de la région PACA, venez nous rendre visite sur ce salon incontournable de la gastronomie méditerranéenne!
Lire plus →
Le Québec au Printemps
Séjour de Printemps à Montréal et à Québec : temps magnifique, visites de SAQ, découvertes et dégustations exceptionnelles.
Lire plus →
