AOP Corbières
Cuvée Capus Monti
« Superbe sélection parcellaire de notre meilleure Syrah et de notre plus vieux Carignan. »
Assemblage
Carignan — vieilles vignes (+ de 85 ans)
45 %
Syrah
35 %
Grenache noir
20 %
Sols
Graves et argilo-calcaires en terrasses
Climat
Méditerranéen, très venté, à forte sécheresse estivale
Élevage
Assemblage élevé en barriques neuves de merrains français pendant 12 mois
Degré
14°
Service
À servir entre 15 et 17 °C — se conserve 8 à 10 ans
Accords mets & vins
Délicieuse avec de beaux plats de gibier : cerf sauce grand veneur, filet mignon de biche, épaule d'agneau, souris d'agneau confite, magret de canard aux cerises, tournedos Rossini, côte de bœuf rôtie au thym…
Récompenses
Millésime 2016
Médaille d'Or — Mâcon 2018 · 1 étoile — Guide Hachette 2019
Millésime 2017
Médailles d'Or — Mâcon 2021 & Languedoc-Roussillon 2020 · 2 étoiles — Guide Hachette 2020 · 16/20 — Bettane & Desseauve 2020
Millésime 2020
16/20 — Le Point (Sept. 2023) · 91/100 — Guide Bettane & Desseauve 2024
Millésime 2023
2 étoiles — Guide Hachette 2026