Le Domaine
Sur le terroir des Corbières, la culture de la vigne, majeure dans la région, remonte au IIème siècle avant Jésus Christ et s’est développée depuis l’époque romaine. Situé au cœur des Corbières sur le terroir de Lézignan Corbières, le Château du Grand Caumont est l’un des plus vastes domaines de l’appellation avec 105 hectares de vignes sur 150 hectares de terres et de garrigue.
Nous y cultivons et élevons avec passion et un grand souci de préservation de l’environnement de belles cuvées aromatiques et chaleureuses.
HISTOIRE
A l’époque romaine, le domaine existe déjà et est baptisé « Villa Manzanetto ». Il est alors planté de polycultures et couvre une superficie de près de 1 000 hectares.
Par la suite, le domaine sera rebaptisé Grand Caumont, du nom de la garrigue qui domine le château. Cette colline recouverte de thym, de romarin et d’arbustes du midi dénommée « Capus Monti » qui signifie « La tête de la colline » donnera alors son nom au « Grand Caumont ».
Au IXème siècle, le domaine appartient au roi Charles le Chauve qui offre la propriété à son neveu en l’an 847.
Lors de la Révolution Française, le château et ses dépendances brûlent entièrement. Seuls demeurent quelques vestiges des anciens bâtiments, tels que la tour et les deux portails.
En 1850 le domaine est acheté par Auguste Sarda qui reconstruit les bâtiments, implante la vigne et construit la cave. C’est à cette époque que le Grand Caumont devient un domaine expérimental présenté en modèle dans toute la région et récompensé par une prime d’honneur.
En 1906 Louis Rigal fondateur du célèbre Roquefort Rigal achète la propriété, s’y installe, y fonde sa famille et y cultive la vigne pendant plus de trente ans. 
Puis il transmet le domaine à son fils également prénommé Louis qui poursuivra son entreprise jusqu’à la fin des années 70.
Dès le début des années 80, son épouse Françoise Rigal prend le relais avec passion et enthousiasme, assure la gestion et la modernisation du domaine, et créé la société de commercialisation du vin en bouteilles.
En 2003, sa fille Laurence la rejoint pour gérer avec elle le domaine après avoir travaillé pendant une quinzaine d’années dans le marketing et la communication à Paris. Riche de son expérience publicitaire et de son sens commercial Laurence Rigal fait aujourd’hui découvrir ses vins typés, élégants et parfumés.
un engagement écologique
Soutenus par une équipe présente depuis de nombreuses années à nos côtés, nous veillons à la préservation de l’environnement.
Nous nous attachons au maintien et au développement de la biodiversité des sols et à mener une conduite des cultures respectueuse de l’environnement pour des vins riches et authentiques
… de la vigne au chai
Au Château du Grand Caumont les vendanges se déroulent entre fin août et début octobre sur une période d’un mois et demi environ.
Nous allons déguster dans les vignes les grains de raisins de chaque parcelle jusqu’à ce que la maturité soit idéale, le degré suffisant, les raisins bien mûrs, gorgés de soleil et de sucre.
Nous vendangeons tout d’abord les cépages blancs, Grenache blanc et Vermentino puis le rosé, Cinsault et Grenache. Pour la plus grande préservation des arômes ces parcelles sont vendangées de minuit à six heures du matin pour bénéficier de la fraîcheur de la nuit.
Puis s’enchaînent les différents cépages rouges, Merlot, Cabernet, puis Syrah, Grenache noir, vieilles vignes de Carignan vendangés à la main par la même équipe depuis plus de quinze ans.
Alors commence la vinification période décisive dans la chaîne de qualité de nos cuvées.
séjour au Château
Appartement de charme à louer pour 6/8 personnes d’une surface de 100 m².
Si vous souhaitez passer quelques jours au Château du Grand Caumont entre Narbonne et Carcassonne, à 7 kms de Lézignan Corbières, au cœur du Pays Cathare, au calme en pleine campagne au milieu des vignes, venez profiter de notre gîte, un joli appartement de 100 m2 avec une terrasse,un barbecue, un jardin arboré et l’accès à notre piscine au milieu des pins.
Venez vous détendre au coeur des Corbières dans un endroit calme. Le Château du Grand Caumont met à votre disposition un appartement indépendant de 100m2 avec une piscine, un jardin privatif.
Proche de Carcassonne et sa cité médiévale réputée dans le monde entier pour ses remparts et son château. Egalement à proximité de Narbonne et des plages de Gruissan, à 1h de l’Espagne, c’est l’endroit idéal pour passer des vacances en famille ou entre amis.
Entouré de notre vignoble de 100 ha, avec un accès à l’autoroute A61 à 5 minutes, vous êtes à l’endroit idéal pour visiter le patrimoine de l’Aude.
