Merlot 2016

Appellation Vin de Pays

 

Climat :Climat de type mEditerraneen tres vente a forte secheresse estivale.

Sols : Ce sont des sols d'alluvions recents et tres filtrants.

Vignoble : Les vignes sont conduites en double cordon de Royat et palissees. La densite est superieure a 4 000 pieds l'hectare.

Cépages : Cepage pur 100% Merlot

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Merlot 2016

 

Elaboration : Les raisins sont egrappes, foules. La vinification traditionnelle dure 15 jours .Un premier soutirage se fait apres la fermentation malolactique. Il est suivi de deux soutirages d'hiver. Le collage a lieu apres le second soutirage d'hiver puis le vin est filtre et mis rapidement en marche.

Service : Le Merlot 2016 peut etre bu des a present ou attendre environ 3 ans. Il se sert a une temperature de 15 a 17°. Ce vin accompagnera a merveille charcuteries, viandes blanches ou grillades. Il est interessant de le rafraichir avant de le servir en ete.