Cuvee Tradition Rose 2016

Appellation Corbières

 

Climat :Climat de type mediterraneen tres vente forte secheresse estivale

Sols : Les sols sont constitues de sols de graves et de sols argilo-calcaires en terrasses.

Vignoble : Les vignes sont conduites en gobelet pour les vieux Carignan, ou en double cordon de Royat sur palissage pour les autres cepages.

Cépages : Cinsault : 60% Grenache noir : 30% Grenache blanc : 10%

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Cuvee Tradition Rose 2016

 

Elaboration : Raisins vendanges de nuit afin de beneficier des temperatures les plus fraiches. Egrenage a la vigne, egrappage et foulage l'encuvage. Apres une maceration de 6 heures, la cuve est coulee puis pressuree. Seule la partie d'egouttage est incorporee avec le jus de coule. Le jus est mis a debourber pendant 48 heures a 7°. La cuve est soutiree et levuree a 10g/l. La temperature remonte a 14-15° puis est maintenue a ce niveau pendant toute la fermentation . Des la fin de la fermentation alcoolique le vin est soutire.

Gustatif : Attaque ronde et gouleyante, lâagreable fraicheur de la bouche se prolonge sur une note citronnee. Notes florales et fruitees de pêche et d'agrumes,notes épicees de poivre blanc

Degré : 13

Service : La Cuvee Tradition 2016 rose se sert a une temperature de 8 a 12°. Elle est tres agreable a déguster des maintenant et doit idealement etre bue dans l'annee. Elle accompagnera parfaitement vos aperitifs, repas d'ete, viandes blanches ou rouges, barbecues, charcuteries, plats de poissons ou de crustaces, salades composees, volailles, pizzas, desserts d'ete...