Cuvee Impatience 2015

Appellation Corbières

 

Climat :Climat de type mediterraneen tres vente a forte secheresse estivale

Sols : Les sols sont constitues de sols de graves et de sols argilo calcaires en terrasses.

Vignoble : Les vignes sont conduites en gobelet pour les vieux Carignan, ou en double Cordon de Royat pour les autres cepages.

Cépages : Carignan noir issu de vieilles vignes de plus de 70 ans, vinifie en raisins entiers : 45% Syrah egrappe, vinification traditionnelle:45 % Grenache noir egrappe, vinification traditionnelle : 10 %

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Tres beau millesime tout en rondeur et en finesse, aromes de cassis, de laurier et de zan, tres belle longueur.

Cuvee Impatience 2015

 

Elaboration : Les cepages sont vinifies separement Ils sont assembles a la fin de l'hiver et colles. 40 % du vin sont eleve en barriques de merrains francais pendant une duree de 12 mois Les 60% restants sont eleves en cuve inox. Le vin est ensuite assemble en fin d'hiver avant mise en bouteilles.

Degré : 14

Service : La Cuvee Impatience 2015 servie a une temperature de 15 a 17° peut etre bue des maintenant et se conservera au moins 6 ans. Elle accompagnera a ravir vos plats de gibier (Lievre a la Royale, civets), vos viandes en sauce, gigots d'agneau, viandes roties, plats sucres sales, exotiques, curry, couscous... desserts aux fruits noirs, tarte poires et marrons...

Médailles : Medaille d'Argent Concours General Agricole de Paris 2017